Madura memiliki kekayaan kuliner tradisional yang terkenal, salah satunya adalah Tattabun. Hidangan ini terkenal karena penggunaan rempah-rempah lokal yang melimpah, memberikan cita rasa khas. Biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, khitanan, atau syukuran sebagai simbol penghormatan dan rasa syukur.
Tattabun terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar. Proses memasaknya membutuhkan waktu lama agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menghasilkan tekstur empuk dan rasa yang kaya. Kuahnya berwarna kuning keemasan karena penggunaan kunyit dan santan, biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau ketupat lengkap dengan taburan bawang goreng.
Lebih dari sekadar hidangan, Tattabun juga membawa makna budaya bagi masyarakat Madura. Penyajiannya pada acara-acara khusus mencerminkan nilai-nilai kebersamaan dan penghormatan terhadap tamu. Proses memasaknya secara gotong royong oleh keluarga atau tetangga juga menjadi simbol solidaritas.
Tattabun merupakan warisan kuliner Madura yang harus dilestarikan. Selain memberikan cita rasa lezat, hidangan ini juga mewakili tradisi dan budaya kaya Madura. Jika Anda ingin merasakan pengalaman kuliner autentik dari Madura, Tattabun adalah pilihan yang tepat.
